VENAR, un nome che unisce Venezia e Artigianale, rappresenta il culmine di un’accurata ricerca sulle tecniche storiche di vinificazione. Utilizzando il metodo più antico e autentico, conosciuto come metodo ancestrale, VENAR dà vita a un vino artigianale con un’unica fermentazione in bottiglia. Questo processo cattura la vera essenza e autenticità delle nobili uve Malvasia.
Nessuna sboccatura, nessuno zucchero aggiunto. Nessun impatto chimico, né in vigneto né in cantina. Perlage e mousse delicati e persistenti.
Vino “col fondo” / “sur lies”.
METODO ANCESTRALE – Dosaggio Zero
Vitigno: Malvasia
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: Pompelmo rosa, salvia, macchia mediterranea, frutta a polpa gialla (pesca, mango), delicati fiori bianchi
Gusto: Sapore intenso con marcata mineralità, morbidezza raffinata data dai lieviti nobili, agrumi mediterranei, delicata nota floreale
Abbinamenti: Ideale come aperitivo; si abbina perfettamente a piatti di pesce, primi piatti, fritti, “Bigoli in salsa” (piatto tradizionale veneziano), e preparazioni dal carattere deciso e con spezie vivaci
Gradazione alcolica: 12% Vol.
